甲基汞的危害|每日涨营养姿势900

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甲基汞为脂溶性物质,能穿透细胞膜,在胃肠道吸收率非常高,吸收后的甲基汞能够顺利通过血脑屏障,蓄积在脑组织中,逐渐引起脑功能受损,造成感觉、视觉、听觉、语言、运动等多种功能障碍。

20世纪50年代日本曾经发生的水俣病事件,甲基汞就是罪魁祸首。

随着社会发展,现在已很少会出现摄入大剂量甲基汞而引起明显汞中毒的情况,但有研究显示,长期小剂量摄入甲基汞会明显影响学习记忆能力、反应速度和敏捷程度。

更重要的是,甲基汞能够通过胎盘屏障,损害胎儿健康,特别是对发育中的胎儿大脑伤害更大。研究发现,孕妇摄入甲基汞后,在母亲还没有表现出任何症状的时候胎儿可能就已经受到神经系统损伤。

除此之外,汞还能产生肾脏毒性,引起免疫功能异常、生殖能力下降以及肝脏损害等多系统毒性。

*本文图片源自网络

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马冠生 教授

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· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者

 
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